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我们经常说的大蒜可以增强抵抗力，是否有科学依据呢？

下面我们一起来了解一下吧。

一、大蒜具有杀菌作用

大蒜中含有的大蒜素是一种具有广谱抗菌作用的植物杀菌素，可杀灭多种致病微生物，其中包括人体常见的致病菌。

大蒜还具有降血脂、血糖、预防血栓和动脉硬化等多种功效，经常食用对心血管健康有很大的好处。

此外，大蒜中含有一种名叫“硫”的化合物，它可杀灭多种致病微生物和寄生虫卵，包括肝吸虫。

不过有研究发现大蒜素与维生素C结合可产生大蒜辣素，因此在吃生大蒜时加入少量的维生素C有助于预防感冒。

二、大蒜的营养价值

大蒜的主要成分是大蒜素，在体外实验中，每100克生大蒜含有0.55克的大蒜素，含量仅次于生大蒜。

根据中国农业大学食品科学与营养工程学院食品加工工程专业副教授、食品科学博士范志红的研究表明：“在人体内，大蒜素有抑制脂肪合成、预防动脉粥样硬化、降低血脂等作用。